La Cantina Apulia nasce ad opera di 16 viticoltori nel 1983, con la missione di valorizzare la produzione locale dell'uva e del vino. Risale al 1986 la prima vendemmia. I vitigni coltivati sono il Montepulciano, Sangiovese, Merlot, Chardonnay, Trebbiano e Moscato, ma la regina del territorio rimane l'Uva di Troia, vitigno autoctono che evoca nel nome storie e miti dell'antico mediterraneo.